2014-01-16 18:21:17
年近歲晚,一大班人圍埋食盆菜當團年飯,一邊夾住沸騰騰嘅豬腩肉,一邊同親戚歡懷暢飲聚舊,既係滋味,亦係一種風味。可能有人覺得盆菜只係一大堆食物共治一爐,同打邊爐無咩分別,但其實,盆菜嘅食材擺放係層次分明架,最矜貴既食物通常放喺最頂層,例如雞、海蝦等,用黎增添體面,中層係炸門鱔、南乳豬肉、土魷等等,而枝竹、豬皮及蘿蔔等食物就會放最底層,盡吸上層肉汁及醬汁精華,雖然稱唔上咩矝貴食材,但食落一...
2013-12-09 18:23:43
您食過最難忘的家常菜係咩呢? 記得以前,嫲嫲、婆婆一定煮到幾味撚手小菜,食得我地個個津津有味,但隨社會轉變,大部分女性都會外出工作,全職家庭煮婦買少見少; 較富裕既家庭更係由賓賓、印傭擔任家中主廚角色,「媽媽的住家飯,婆婆的家鄉小菜味道」已經很難再品嘗得到…對於果啲絕種既街市食材例如: 黃花、白花、獅子魚等,年輕一輩可能彷彿從未聽聞,更莫講話知其味! 除此之外,受地產霸權影響,好多撚...
2013-12-06 10:01:19
  打小人習俗源自古代農業社會,每逢驚蟄,百姓都會祭白虎,意味將其餵飽使之不去傷害人。時移世易,「小人」漸漸取代白虎的位置,成為被驅趕的對象,亦因此出現了「打小人」這個習俗。由於鵝頸橋的三叉路口殺氣最大,所以在這裡「打小人」亦都最靈驗。很多人以為「打小人」純粹用來害人的,但其實覺得生活不太如意,都可以用「打小人」來發洩怨氣! http://www.youtube.co...
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